Adıyaman’ın zengin mutfak kültüründen çıkan, damakları şenlendiren bir tatlı olan Kuncemot, geleneksel tatlarımız arasında özel bir yere sahip. Peki, bu eşsiz lezzetin sırrı nedir ve nasıl yapılır? İşte, Kuncemot’un hikayesi ve evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifi!
Kuncemot Nedir? Kuncemot, Kürtçe ‘kunci’ (susam) ve ‘mot’ (pekmez) kelimelerinin birleşmesiyle adlandırılmış, Adıyaman’a özgü geleneksel bir tatlıdır. Eski Adıyaman’da bağ bozumlarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, günümüzde de sevilerek tüketilmektedir.
Kuncemot’un Tarihçesi: Kuncemot, Adıyaman’ın tarihi ve kültürel mirasının bir parçası olarak kabul edilir. Yüzyıllar boyunca aktarılan bu tatlı, bölgenin sosyal yaşamında önemli bir yere sahiptir.
Kuncemot Tarifi:
Malzemeler:
- 1 Kase Üzüm Pekmezi
- 1 Kase Kabuklu Susam
- 100 g Fıstık İçi
Yapılışı:
- Bir tencerede pekmezi, katı kıvama gelene kadar kaynatın.
- Katılaşan pekmeze kabuklu susamları ekleyin ve iyice karıştırarak bir miktar daha pişirin.
- Tenceredeki kuncemotu, altına un serpilmiş bir tepsiye aktarın.
- Tatlı, sakız gibi birbirine yapışacak şekilde soğutun.
- Soğuduktan sonra fıstık içi ile süsleyerek servis edin.
Kuncemot, Adıyaman’ın geleneksel tatlarından biri olarak, herkesin denemesi gereken eşsiz bir lezzettir. Bu tarifle siz de evinizde Kuncemot’un tadını çıkarabilirsiniz!
