Kış aylarında sıkça karşılaştığımız öksürük, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara karşı doğal bir çözüm arıyorsanız, kozalak şurubu tam size göre. Kozalak şurubu, çam ağaçlarının yeşil ve taze meyveleri olan kozalaklardan yapılan, hem lezzetli hem de şifalı bir içecek. Kozalak şurubunun faydaları nelerdir, nasıl yapılır ve nasıl kullanılır, gelin hep birlikte öğrenelim.
Kozalak şurubu, içerdiği çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Kozalak şurubunun faydaları şöyle sıralanabilir:
Öksürüğü yatıştırır ve balgam söktürür.
Boğaz ağrısını ve iltihabını azaltır.
Solunum yollarını açar ve nefes almayı kolaylaştırır.
Ateşi düşürür ve vücudu terletir.
Sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
Kan şekerini dengeler ve diyabet riskini azaltır.
Kan basıncını düşürür ve kalp sağlığını korur.
Romatizma, eklem ağrısı ve gut gibi iltihaplı hastalıklara iyi gelir.
Cilt sağlığını destekler ve yaraların iyileşmesini hızlandırır.
Kozalak şurubunu evde yapmak için öncelikle taze ve yeşil kozalaklara ihtiyacınız var. Bu kozalakları ilkbahar veya yaz aylarında çam ormanlarından toplayabilir veya aktarlardan temin edebilirsiniz. Kozalak şurubunu yapmak için gerekli malzemeler ise şöyle:
25-30 adet taze küçük yeşil kozalak
6 su bardağı su
4-5 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
1-2 tatlı kaşığı limon suyu
Kozalak şurubunu yapmak için izlemeniz gereken adımlar ise şöyle:
Kozalakları tek tek güzelce yıkayın ve üzerine yapışan toz ve kirlerden kurtulun.
Kozalakları derin bir kaba alın ve üzerine bolca su ilave edin. Bu şekilde 1 gün bekletin.
Ertesi gün kozalakları bir tencereye alın ve yine üzerine bolca su koyup kaynatın. Kaynattığınız bu ilk suyu süzerek dökün ve hafif haşlanmış haldeki kozalakları yine tencereye aktarın.
6 su bardağı suyu ayrı bir yerde kaynatın ve kozalakları yeniden bu ölçülü suyla kaynatmaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını yarım açık kalacak şekilde kapatın, ocağın altını da en kısığa alın. Bu şekilde 1,5-2 saat kadar pişmeye bırakın.
Bu sürenin sonunda karışıma toz şekeri de ilave edin ve kıvam alana dek ara ara karıştırarak pişirin. Pişerken üzerinde oluşan köpükleri kepçeyle toplayıp atın.
İstediğiniz gibi kıvam almaya başladığında içine limon suyunu da ekleyin ve biraz daha karıştırıp ocağın altını kapatın.
Tenceredeki karışımı oda sıcaklığına gelene dek bekletin. Oda sıcaklığına gelince süzdürerek içinden kozalak tanelerini çıkarın. (Kozalak tanelerini içinde bırakmayı tercih edenler de var, bu konuda tercih sizin)
Kozalak şurubunuzu kavanozlara pay edip kapaklarını hava almayacak şekilde kapatın.
Kozalak şurubunu günde 1 tatlı kaşığından daha fazla kullanmamaya özen gösterin. Özellikle öksürük, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı gibi durumlarda sabah ve akşam birer tatlı kaşığı tüketebilirsiniz. Kozalak şurubunu aynı zamanda reçel gibi ekmek üzerine sürerek de yiyebilirsiniz. Ancak hamileler, emzirenler, diyabet hastaları, böbrek hastaları ve alerjisi olanlar kozalak şurubunu doktora danışmadan kullanmamalıdır. Kozalak şurubu, doğanın sunduğu mucizevi bir lezzet. Hem sağlığınıza hem de damak tadınıza hitap eden bu şurubu evde kolayca yapabilir ve kış aylarında rahatlıkla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
(Nilay Günay)
