havadurum

Kıymalı Gözleme Nasıl Yapılır? Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Muhteşem Tarif

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Çeşitli iç harç seçenekleriyle her damak zevkine hitap eden gözleme, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kıymalı gözleme tarifini sizlerle paylaşacağız.

504

Kıymalı gözleme tarifi, püf noktalarını bildiğiniz takdirde oldukça basittir. Yumuşacık hamuru ve lezzetli iç harcıyla kıymalı gözleme, aileniz ve misafirleriniz tarafından çok beğenilecek.

Malzemeler:

Hamur için:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz maya

İç harç için:

  • 200 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1. Hamur için bir kapta un, tuz ve toz mayayı karıştırın.
  2. Ilık su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.
  4. İç harç için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  5. Yeşil biberi ve domatesi küp küp doğrayın.
  6. Tavada sıvı yağ ısıtın ve soğanı kavurun.
  7. Soğan kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
  8. Salça, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip baharatların kokusu çıkana kadar kavurun.
  9. Domates ve yeşil biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
  10. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi unlanmış tahtada incece açın.
  11. Açtığınız hamurun ortasına bir kaşık dolusu iç harç koyun.
  12. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve gözlemeyi kapatın.
  13. Tavayı ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
  14. Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamurun yumuşak ve elastik olması önemlidir.
  • Hamuru mayalarken ılık bir ortamda bekletmeniz önemlidir. Bu sayede hamur daha hızlı mayalanacaktır.
  • İç harcı hazırlarken soğanları ve sarımsağı çok fazla kavurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde gözlemede acı bir tat oluşabilir.
  • Gözlemeleri tavada pişirirken çok fazla yağ kullanmayın.
  • Gözlemeleri pişirdikten sonra sıcak servis edin.
(ERHAN TAYLAN)
Paylaş