Yaz aylarının vazgeçilmezi olan domatesleri, kış aylarında da sofralarınıza taşımak istemez misiniz? Kışlık domates hazırlığı, mevsiminde toplanan domatesleri uzun süre saklayarak, kışın da taze ve lezzetli domates tüketmenin en pratik yoludur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz kışlık domatesler, yemeklerinize ayrı bir lezzet katarken, aynı zamanda besin değeri yüksek ve sağlıklı bir alternatif sunar.
Kışlık domates yapımı için ilk adım, ihtiyacınız olan malzemeleri ve araç gereçleri hazırlamaktır. İşte temel malzemeler:
5 kg olgun ve taze domates
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı zeytinyağı
İhtiyaca göre temiz cam kavanozlar ve kapakları
Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuk soyma işlemini kolaylaştırmak için domatesleri kaynar suya batırıp çıkardıktan sonra soğuk suya daldırabilirsiniz. Bu adım, kabukların kolayca soyulmasını sağlayacaktır.
Soyduğunuz domatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve büyük bir tencereye alın. Domateslerin üzerine tuzu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Domatesler suyunu salıp, kıvam alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kaynamış olan domates karışımını, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara dikkatlice doldurun. Üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyin ve kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip bir gece bekletin, ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kışlık domates, uygun koşullarda saklandığında 1-2 yıl boyunca tazeliğini korur. Kavanozların serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanması önemlidir.
Domateslerin taze ve olgun olmasına, kavanozların ve kapakların sterilize edilmiş olmasına özen göstermelisiniz. Ayrıca, kapakların sıkı kapandığından emin olun.
Kavanozdaki domatesin suyu ayrılırsa endişelenmeyin. Bu durum normaldir ve domatesin doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce karıştırarak tüketebilirsiniz.
(HABER MERKEZİ)
