Kıbrıs Tatlısının Püf Noktaları: Evde Kolayca Nasıl Yapılır?

Kıbrıs tatlısı, adanın zengin kültürünü yansıtan, ceviz ve Hindistan ceviziyle zenginleştirilmiş, şerbetli ve kremalı bir lezzet harikasıdır. Bu tatlı, özellikle bayram sofralarında ve özel günlerde tercih edilen, damak çatlatan bir tatlı olarak bilinir. Peki, bu enfes tatlıyı evde yapmak zor mu? İşte, adım adım Kıbrıs tatlısı yapımının püf noktaları!

Kıbrıs Tatlısı Nedir?

Kıbrıs tatlısı, şerbetli tatlılar kategorisinde yer alır ve genellikle ceviz, Hindistan cevizi ve galeta unu ile hazırlanan bir kek tabanının üzerine, vanilyalı krem şanti ile kaplanarak servis edilir. Şerbeti sıcakken dökülür ve bu sayede tatlı, şerbeti tamamen içine çeker.

Malzemeler:

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket toz krem şanti

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 damla taze sıkılmış limon suyu

Üzeri için:

• 1 su bardağı Hindistan cevizi

Kıbrıs Tatlısı Yapımının Püf Noktaları

Kıbrıs tatlısının en önemli püf noktası, kek için kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Kekinizi hazırladıktan sonra dinlendirmeli ve ardından kremasını sürmelisiniz. Şerbetinizi hazırlarken, şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırmalı ve kısık ateşte kaynatmalısınız. Şerbet soğukken kekin üzerine dökülür ve bu şekilde tatlı, şerbeti daha iyi emer.

Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbet için su ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kısık ateşte 15 dakika kaynatın ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğuması için bir kenara koyun.
2. Kek için, oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları ve şekeri bir karıştırma kabında çırpın. Sıvı yağ, rendelenmiş Hindistan cevizi, galeta unu, ince çekilmiş ceviz içi ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
3. Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Kreması için, süt, mısır nişastası, toz şeker ve vanilini bir tencerede karıştırın ve ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle 5 dakika çırpın.
5. Pişen kekin üzerine soğuk şerbeti dökün ve soğumasını bekleyin. Ardından hazırladığınız kremayı kekin üzerine yayın ve Hindistan cevizi ile süsleyin.
6. Tatlıyı buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.