Keşkül Nasıl Yapılır? Osmanlı Mutfağının Enfes Sütlü Tatlısı

Keşkül, Osmanlı mutfağının en lezzetli sütlü tatlılarından biridir. Badem, pirinç unu ve süt ile hazırlanan bu tatlı, hem hafif hem de pratik bir seçenektir. Keşkül nasıl yapılır sorusunun cevabını merak ediyorsanız, işte size adım adım anlatımlı ve resimli keşkül tarifi. Bu tarif ile evinizde kolayca keşkül yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Keşkül tarifi için gerekli malzemeler, yapılışı ve püf noktaları için makalemizi okumaya devam edin.

Keşkül Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay bardağı toz badem

Servisi için:

• 12 adet badem
• 1 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Keşkül Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye aktarın. Sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp tüm malzemelerin pürüzsüzce birleştiğine emin olun.
2. Orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak kıvamı hafifçe koyulaşıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Keşkülün kıvamı muhallebi kadar yoğun olmamasına özen gösterin.
3. Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin.
4. Servis etmeden önce üzerlerini badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin, işte bu kadar! Afiyet olsun!

Keşkül Tarifi Püf Noktaları

• Keşkül de sütlaç ve tavuk göğsü gibi piştikten sonra çok yoğun bir kıvamda olmamalı. İçerisinde pirinç unu olduğu ve soğuyunca kıvamını bulacağı için kontrollü olarak pişirin.
• Eğer pirinç ununuz yoksa, miktarını biraz azaltarak buğday nişastası kullanmak da mümkün. Hatta dilerseniz içerisinde birkaç yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu ekleyip farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.
• Badem tozunu hazır olarak alabileceğiniz gibi, tuzsuz çiğ bademleri robotta çekerek de kendiniz yapabilirsiniz. Badem tozu yerine fındık tozu da kullanabilirsiniz.
• Keşkülünüzü süslerken bademden, toz Antep fıstığı ya da fındık kırığından yardım alabilirsiniz.(Şerife Turhanlı)