havadurum

Kemik Suyu Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları

Kemik suyu, son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin arasında yer alan bir besin. Peki kemik suyu nasıl yapılır? Kemik suyu yapmanın püf noktaları nelerdir? Kemik suyunun faydaları nelerdir? İşte kemik suyu hakkında merak ettiğiniz her şey…

332

Kemik suyu, ilikli kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen, jel kıvamında bir sıvı. Kemik suyu, içerdiği kolajen, amino asitler, mineraller ve vitaminler sayesinde pek çok sağlık yararına sahip. Kemik suyu, çorba, pilav, yahni gibi yemeklere lezzet katmanın yanı sıra, tek başına da tüketilebiliyor. Kemik suyu yapmak için dana ya da koyun kemikleri kullanabilirsiniz. Kemik suyu yapmanın püf noktaları ise şöyle:

Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

  1. Kemik suyu yapmak için bol ilikli ve eklemli kemikleri tercih edin. Kemikleri kasabınızdan kırdırın ya da bıçakla küçük parçalara ayırın.
  2. Kemikleri soğuk suyla iyice yıkayın. Bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir yemek kaşığı sirke ilave edin ve kemikleri 1-2 saat bu suda bekletin. Bu şekilde kemiklerdeki kan ve kiri akıtacaksınız.
  3. Kemikleri süzün ve düdüklü tencere ya da geniş bir tencereye alın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Ocağın altını açın ve su kaynamaya başlayınca köpükleri kevgirle alın.
  4. Ocağın altını kısın ve kemikleri kısık ateşte en az 6-8 saat kaynatın. Bu süre içinde kemiklerden çıkan ilik ve kolajen suyu jel kıvamına getirecektir. Dilerseniz 10-12 saat de kaynatabilirsiniz.
  5. Kemik suyunu ocaktan alın ve süzgeçten geçirerek temiz bir kaba alın. Soğumaya bırakın. Soğuyan kemik suyunun üzerinde oluşan yağ tabakasını kaşıkla alın. Yağı atmayın, pilav ya da yemeklerde kullanabilirsiniz.
  6. Kemik suyunu buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 3 ay kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarken üzerine bir parça yağlı kağıt koyarsanız, hava almasını önleyebilirsiniz. Dondurucuda saklarken ise küçük kaplara ya da buz kalıplarına doldurabilirsiniz.

Kemik Suyunun Faydaları Nelerdir?

  • Kemik suyu, içerdiği kolajen sayesinde cilt, saç ve tırnak sağlığını destekler. Cildin sıkılaşmasına, nemlenmesine ve kırışıklıkların azalmasına yardımcı olur.
  • Kemik suyu, içerdiği amino asitler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Soğuk algınlığı, grip, bronşit gibi hastalıklara karşı korur. İltihaplanmayı azaltır ve alerjileri önler.
  • Kemik suyu, içerdiği mineraller sayesinde kemik, diş ve eklem sağlığını korur. Kalsiyum, magnezyum, fosfor, silikon gibi mineraller kemikleri güçlendirir ve osteoporozu önler. Eklem ağrılarına, kireçlenmeye ve romatizmaya iyi gelir.
  • Kemik suyu, sindirim sistemini düzenler. Mide asidini dengeler ve gastrit, ülser gibi rahatsızlıkları iyileştirir. Bağırsak geçirgenliğini azaltır ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını artırır. Kabızlık, ishal, gaz, şişkinlik gibi sorunları giderir.
(SAİM TUNÇMAN)
Paylaş