Kemik Suyu Nasıl Yapılır? Kemik Suyu Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları
Kemik suyu, son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin arasında yer alan bir besin. Peki kemik suyu nasıl yapılır? Kemik suyu yapmanın püf noktaları nelerdir? Kemik suyunun faydaları nelerdir? İşte kemik suyu hakkında merak ettiğiniz her şey…
- 27 Şub 2024 - 11:45
- Güncelleme: 05.05.2024 16:16
545
Kemik suyu, ilikli kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla elde
edilen, jel kıvamında bir sıvı. Kemik suyu, içerdiği kolajen,
amino asitler, mineraller ve vitaminler sayesinde pek çok sağlık
yararına sahip. Kemik suyu, çorba, pilav, yahni gibi yemeklere
lezzet katmanın yanı sıra, tek başına da tüketilebiliyor. Kemik
suyu yapmak için dana ya da koyun kemikleri kullanabilirsiniz.
Kemik suyu yapmanın püf noktaları ise şöyle:
Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
- Kemik suyu yapmak için bol ilikli ve eklemli kemikleri tercih
edin. Kemikleri kasabınızdan kırdırın ya da bıçakla küçük
parçalara ayırın.
- Kemikleri soğuk suyla iyice yıkayın. Bir kaba alın ve üzerini
geçecek kadar su ekleyin. Bir yemek kaşığı sirke ilave edin ve
kemikleri 1-2 saat bu suda bekletin. Bu şekilde kemiklerdeki kan
ve kiri akıtacaksınız.
- Kemikleri süzün ve düdüklü tencere ya da geniş bir tencereye
alın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Ocağın altını
açın ve su kaynamaya başlayınca köpükleri kevgirle alın.
- Ocağın altını kısın ve kemikleri kısık ateşte en az 6-8 saat
kaynatın. Bu süre içinde kemiklerden çıkan ilik ve kolajen suyu
jel kıvamına getirecektir. Dilerseniz 10-12 saat de
kaynatabilirsiniz.
- Kemik suyunu ocaktan alın ve süzgeçten geçirerek temiz bir
kaba alın. Soğumaya bırakın. Soğuyan kemik suyunun üzerinde
oluşan yağ tabakasını kaşıkla alın. Yağı atmayın, pilav ya da
yemeklerde kullanabilirsiniz.
- Kemik suyunu buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 3 ay kadar
saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarken üzerine bir parça yağlı
kağıt koyarsanız, hava almasını önleyebilirsiniz. Dondurucuda
saklarken ise küçük kaplara ya da buz kalıplarına
doldurabilirsiniz.
Kemik Suyunun Faydaları Nelerdir?
- Kemik suyu, içerdiği kolajen sayesinde cilt, saç ve tırnak
sağlığını destekler. Cildin sıkılaşmasına, nemlenmesine ve
kırışıklıkların azalmasına yardımcı olur.
- Kemik suyu, içerdiği amino asitler sayesinde bağışıklık
sistemini güçlendirir. Soğuk algınlığı, grip, bronşit gibi
hastalıklara karşı korur. İltihaplanmayı azaltır ve alerjileri
önler.
- Kemik suyu, içerdiği mineraller sayesinde kemik, diş ve eklem
sağlığını korur. Kalsiyum, magnezyum, fosfor, silikon gibi
mineraller kemikleri güçlendirir ve osteoporozu önler. Eklem
ağrılarına, kireçlenmeye ve romatizmaya iyi gelir.
- Kemik suyu, sindirim sistemini düzenler. Mide asidini
dengeler ve gastrit, ülser gibi rahatsızlıkları iyileştirir.
Bağırsak geçirgenliğini azaltır ve sindirim enzimlerinin
salgılanmasını artırır. Kabızlık, ishal, gaz, şişkinlik gibi
sorunları giderir.
(SAİM TUNÇMAN)