Karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık nasıl yapılır? Karnıyarık yapmanın püf noktaları neler? Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Pratik tariflerle bu enfes yemeği kolayca hazırlayabilir, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edebilirsiniz. Tarif için detaylar haberimizde…

Karnıyarık İçine Ne Girer?

Karnıyarık yaparken içine genellikle kıyma, soğan, yeşil biber, domates ve baharatlar eklenir. Ancak iç malzemesini kişisel tercihinize göre değiştirebilirsiniz. Sebzelerle zenginleştirebilir veya vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.

Karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık Malzemeleri

• Malzemeler:
• 4 adet patlıcan
• 250 gram kıyma (tercihinize göre dana veya kuzu kıyma)
• 1 büyük soğan
• 2 yeşil biber
• 3 domates
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (servis için)

Karnıyarık Tarifi

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve ortadan kesin. Kesilen yüzeylerine hafifçe tuz serpip acısının çıkmasını sağlayın ve 15-20 dakika bekletin.
2. Patlıcanların acısını aldıktan sonra bol suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın. Patlıcanlar altın rengini alana kadar kızartma işlemine devam edin. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
4. Soğanı ince doğrayın ve kıymayla birlikte tavada kavurun.
5. Yeşil biberleri ve sarımsakları ince doğrayın, kıyma ve soğan karışımına ekleyin. Birlikte kavurmaya devam edin.
6. Domatesleri rendeleyin veya küçük doğrayın, tuz ve baharatları ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
7. Kavrulan harcın içine suyu ekleyin ve karıştırın. Suyunu çekene kadar pişirin.
8. Kızartılmış patlıcanları ortadan kesip açın ve içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
9. Karnıyarıkları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine domates dilimleri yerleştirin.
10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında karnıyarıkların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
11. Karnıyarık servise hazır! Üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapabilirsiniz.

Karnıyarık yapmanın püf noktaları neler?

• Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmeyi unutmayın.
• Patlıcanları kızartırken fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz.
• Kıymalı harcı baharatlarla lezzetlendirerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
• Karnıyarıkları fırında pişirirken üzerinin güzelce kızarmasına dikkat edin.
• Servis yaparken taze maydanoz kullanarak lezzeti daha da artırabilirsiniz.

Patlıcan Fırında Nasıl Kızartılır?

Patlıcanları karnıyarık için fırında kızartmak için önce dilimleyin. Ardından hafifçe tuzlayıp bekletin. Tuzun suyunu çekmesini sağlayarak acısını alır. Sonra fazla yağından arındırmak için suyun altında yıkayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 200°C önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar kızartın.

Patlıcan Tavada Nasıl Kızartılır?

Tavada patlıcan kızartmak için dilimlediğiniz patlıcanları hafifçe tuzlayıp bekletin. Ardından suyunu sıkarak yağsız bir tavada altın rengi alana kadar kızartın. Tavada kızartma daha hızlı olabilir ancak fazla yağ çekmemesi için dikkatli olun.

Kızarmış Karnıyarık Fırında Kaç Dakikada Pişer?

Kızarmış karnıyarık, fırında ortalama 20-25 dakika kadar pişirilir. Ancak fırınınızın sıcaklığına ve iç harcınıza bağlı olarak süre değişebilir. Karnıyarıkların iç harcının iyice pişmesi için kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

Karnıyarık Tavada Kaç Dakikada Pişer?

Tavada karnıyarık pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakika kadar sürer. Ancak kısık ateşte kontrollü olarak pişirmek önemlidir. İç harcın pişmesi ve patlıcanların iyice yumuşaklaşması için ara sıra kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. (Saim Tunçman)