Karnabahar kızartması nasıl yapılır, karnabahar kızartması nasıl çıtır olur, karnabahar kızartması kalori değeri nedir, karnabahar kızartması yanına ne gider gibi soruların cevaplarını bu yazıda bulabilirsiniz. Karnabahar kızartması tarifi ve püf noktaları için okumaya devam edin.
Karnabahar kızartması yapmak için öncelikle karnabaharları temizlemek ve haşlamak gerekiyor. Karnabaharın kök kısmını kesip, yeşil yapraklarını ayıklayın. Karnabaharları çiçeklerine ayırın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Karnabaharların hafif yumuşaması için 7-10 dakika kadar kaynatın. Karnabaharları haşlarken unlu su kullanmak, hem karnabaharın kokusunu alacak hem de sindirimi kolaylaştıracaktır. Haşlanan karnabaharları süzüp, biraz soğuması için bekletin.
Kızartma harcı için bir kasede yumurta, süt, un ve tuz çırpın. Bu karışımın pürüzsüz ve homojen olması önemlidir. Kızartmak için sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın. Karnabaharları kızartma harcına batırıp, kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını bırakması için kızaran karnabaharları kağıt havlu üzerinde bekletin. Karnabahar kızartmasını ılık olarak servis edin. Yanında sarımsaklı yoğurt veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Karnabahar kızartması yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Bunlar şunlardır:
Karnabaharları haşlarken çok fazla yumuşatmayın. Yoksa kızartma harcına batırdığınızda dağılabilirler.
Karnabahar kızartmasını orta ateşte kızartın. Böylece hem içi hem de dışı eşit şekilde pişer.
Karnabahar kızartmasını servis etmeden önce biraz dinlendirin. Böylece kızartma harcı karnabaharın içine daha iyi nüfuz eder.
Karnabahar kızartmasını daha çıtır yapmak isterseniz, kızartma harcına biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
Karnabahar kızartması, hem ana yemek hem de ara sıcak olarak servis edilebilir. Karnabahar kızartmasının yanına gidebilecek bazı lezzetler şunlardır:
Makarna: Karnabahar kızartmasının yanında sade veya soslu makarna yapabilirsiniz. Makarnanın üzerine sarımsaklı yoğurt veya peynir de ekleyebilirsiniz.
Pilav: Karnabahar kızartmasının yanında pirinç, bulgur veya arpa şehriye pilavı yapabilirsiniz. Pilavın yanında salata veya turşu da servis edebilirsiniz.
Köfte: Karnabahar kızartmasının yanında ızgara veya kızartma köfte yapabilirsiniz. Köftenin yanında domates sosu veya cacık da güzel gider.
Salata: Karnabahar kızartmasının yanında yeşil salata, kısır, çoban salata veya mevsim salatası yapabilirsiniz. Salatanın içine limon, nar ekşisi veya sirke de ekleyebilirsiniz.
Karnabahar kızartması, karnabaharın sağlıklı bir sebze olmasına rağmen, kızartma yöntemiyle yapıldığı için kalorisi yüksektir. Orta büyüklükte bir porsiyon karnabahar kızartması yaklaşık olarak 223 kaloridir5. Karnabahar kızartmasını daha az kalorili yapmak isterseniz, fırında karnabahar kızartması yapabilirsiniz. Fırında karnabahar kızartması için karnabaharları haşladıktan sonra yumurtalı karışıma bulayıp, yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Karnabahar kızartması yapmanın birçok farklı yolu vardır. İşte sizin için seçtiğimiz bazı karnabahar kızartması tarifleri:
Sodalı Karnabahar Kızartması: Karnabahar kızartmasını daha kabarık ve hafif yapmak isterseniz, kızartma harcına soda ekleyebilirsiniz. Soda, karnabahar kızartmasına hem lezzet hem de hafiflik katar.
Haşlamadan Karnabahar Kızartması: Karnabahar kızartmasını haşlamadan yapmak isterseniz, karnabaharları küçük küçük doğrayıp, kızartma harcına batırmadan önce biraz tuzlayın. Böylece karnabaharlar hem yumuşar hem de lezzetlenir.
Karnabahar Pane: Karnabahar kızartmasını daha çıtır yapmak isterseniz, karnabahar pane yapabilirsiniz. Karnabaharları haşladıktan sonra önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın.
Karnabahar kızartması yaparken ve yedikten sonra bilmeniz gereken bazı önemli noktalar şunlardır:
Karnabahar, C vitamini, folik asit, potasyum, kalsiyum, demir, lif ve antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Karnabahar, bağışıklık sistemini güçlendirir, kansere karşı korur, sindirimi kolaylaştırır, kan basıncını düzenler, kemik sağlığını destekler ve cilt sağlığını iyileştirir.
Karnabahar, gaz yapıcı bir sebze olduğu için bazı kişilerde şişkinlik, karın ağrısı, hazımsızlık gibi sorunlara neden olabilir.
Karnabaharın gazını almak için haşlarken unlu su kullanmak, kızartma harcına kimyon, nane veya kekik gibi baharatlar eklemek, karnabahar kızartmasını yoğurtla yemek veya karnabahar kızartmasından sonra ılık su içmek faydalı olabilir. (Haber Merkezi)
