havadurum

Kalamar Nasıl Yapılır? Lezzet Dolu Bir Deniz Hazinesi

Kalamar, hem pratik hem de lezzetli tarifler için ideal bir malzemedir. Doğru temizleme ve pişirme teknikleri ile kalamarın yumuşak ve lezzetli dokusunu koruyabilirsiniz. Bu yazımızda sizlere kalamarın püf noktalarını ve birbirinden iştah açıcı tariflerini sunuyoruz.

519

Denizlerin lezzetli sakinlerinden kalamar, farklı pişirme yöntemleri ile sofralara renk katan ve damaklara hitap eden bir deniz ürünüdür. Bu yazımızda kalamarın nasıl temizleneceğinden, pişirme tekniklerine kadar tüm detayları kapsayan bir rehber hazırladık. Kalamar tava, ızgara, salata ve garnitür gibi çeşitli tariflerle bu müthiş deniz ürününün tadını çıkarabilirsiniz.

Kalamar Nasıl Temizlenir?

Kalamar temizleme işlemi ilk bakışta karmaşık görünebilir. Ancak birkaç basit adım ile kalamarınızı kolayca ve hızlıca temizleyebilirsiniz. Kalamar temizleme işleminin püf noktaları şunlardır:

  • Kalamarı Doğru Seçmek: Taze kalamar seçerken, derisinin parlak ve pürüzsüz olmasına, gözlerinin berrak ve canlı görünmesine dikkat edin. Ayrıca, kalamarın eti sıkı ve kokusuz olmalıdır.
  • Kalamarı Başı Ayırmak: Kalamarı düz bir zemine yatırın ve kafasını gövdesinden keskin bir bıçakla ayırın. Kalamarın kafasının içinde mürekkep kesesi olduğunu unutmayın, bu keseyi dikkatlice çıkararak mürekkebin etrafa bulaşmasını önleyin.
  • Kalamarın İçini Temizlemek: Kalamarın kafasını ayırdıktan sonra, gövdenin alt kısmındaki kanatçıkları nazikçe koparın. Ardından, kalamarın içini temizlemek için parmaklarınızı kullanarak iç organlarını çıkarın.
  • Kalamarın Derisini Soymak: Kalamarın derisini soymak isteğe bağlıdır. Eğer derisini soymak istiyorsanız, kalamarın gövdesinin ucundan başlayarak bıçakla nazikçe sıyırın.
  • Kalamar Halkaları Hazırlamak: Kalamarın gövdesini yıkadıktan sonra, istediğiniz kalınlıkta halkalar halinde doğrayın.

Kalamar halkalarını doğrarken, kalamarın iç kısmında bulunan ince şeffaf kemiği de çıkarmayı unutmayın.

Kalamar Pişirme Teknikleri:

Kalamar, farklı pişirme yöntemleri ile lezzetli bir şekilde pişirilebilir. En yaygın kalamar pişirme teknikleri şunlardır:

  • Kalamar Tava: Kalamar halkalarını un, yumurta ve baharat karışımına buladıktan sonra tavada kızartarak pişirebilirsiniz. Kalamar tava, en kolay ve pratik kalamar pişirme yöntemlerinden biridir.
  • Kalamar Izgara: Kalamar halkalarını ızgara tavada veya mangalda pişirebilirsiniz. Kalamar ızgara, kalamara duman aroması katarak lezzetini zenginleştirir.
  • Kalamar Salata: Kalamar halkalarını haşladıktan veya tavada pişirdikten sonra salatalara ekleyebilirsiniz. Kalamar salata, ferahlatıcı ve lezzetli bir yaz yemeğidir.
  • Kalamar Garnitür: Kalamar halkalarını haşladıktan veya tavada pişirdikten sonra makarnalara, pilavlara veya salatalara ekleyebilirsiniz. Kalamar garnitür, yemeğinize lezzet ve protein katmanın harika bir yoludur.

Lezzetli Kalamar Tarifleri

Kalamar ile yapabileceğiniz birçok lezzetli tarif vardır. Bu tariflerden birkaçı şunlardır:

Kalamar Izgara Tarifi:

Malzemeler:

  • 500 gr kalamar halkası
  • 1 limon
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

  • Kalamar halkalarını yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
  • Bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
  • Kalamar halkalarını marine sosuna ekleyip 15 dakika kadar dinlendirin.
  • Izgara tavanızı veya mangalınızı önceden ısıtın.
  • Marine olmuş kalamar halkalarını ızgara tavasına veya mangala yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak servis edin.

Kalamar Salata Tarifi

Malzemeler

  • 300 gr kalamar halkası
  • 1 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/4 demet dereotu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon suyu
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

  • Kalamar halkalarını haşlayın veya tavada pişirin.
  • Domates, salatalık ve soğanı küp küp doğrayın.
  • Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
  • Bir kapta tüm sebzeleri ve kalamar halkalarını karıştırın.
  • Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  • Soğuk servis edin.

Kalamar Garnitür Tarifi

Malzemeler

  • 200 gr kalamar halkası
  • 1 su bardağı makarna
  • 1 adet domates
  • 1/2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

  • Kalamar halkalarını haşlayın veya tavada pişirin.
  • Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin.
  • Domates, soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  • Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
  • Domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
  • Kalamar halkalarını ve makarnayı ekleyip karıştırın.
  • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Sıcak servis edin.

Kalamar Pişirirken Püf Noktaları

  • Kalamarları pişirmeden önce iyice yıkayın ve kurulayın.
  • Kalamarları fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilirler.
  • Kalamarları pişirmek için taze limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar kullanın.
  • Kalamarları garnitür olarak kullanacaksanız, onları fazla pişirmeyin ve hafifçe pişirin.

Kalamar Hakkında Bilgiler

  • Kalamar, kafaya bağlı bir gövdeden ve sekiz koldan oluşan yumuşakçalar sınıfına ait bir deniz canlısıdır.
  • Kalamarlar, dünya denizlerinde yaygın olarak bulunur ve farklı boyutlarda olabilirler.
  • Kalamarlar, protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir besindir.
  • Kalamarlar, taze veya dondurulmuş olarak satın alınabilir.

(SAİM TUNÇMAN)
Paylaş