Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır? Kadınbudu Köftenin Püf Noktaları Neler?

Kadınbudu köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Kıyma, pirinç, soğan ve baharatlardan oluşan bu köfte, yumurta ve unla kaplanarak kızartılır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Kadınbudu köfte yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte kadınbudu köfte tarifi ve püf noktaları:

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

Kadınbudu Köftenin Malzemeler

• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Kızartmak için:
• 4-5 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• Sıvı yağ

Kadınbudu Köftenin Yapılışı

1. Pirinçleri yıkayın ve üzerini geçecek kadar suyla bir tencerede haşlayın. Pirinçler diri kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin. Süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun. Rengi dönünce kıymanın yarısını ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi de ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatın ve maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
3. Bir kaseye kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, yumurta ve soğumuş pirinçleri alın. Elinizle iyice yoğurun. Malzemelerin birbiriyle özdeşmesini sağlayın. Köfte harcını streç filmle kaplayın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
4. Dinlenen köfte harcından iri parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak oval şekil verin. Kadınbudu köfte küçük yapılmaz, iri ve dolgun olmalıdır.
5. Bir tabağa unu serpin. Başka bir tabakta da yumurtaları çırpın. Şekil verdiğiniz köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın. Fazla un ve yumurtayı silkeleyin.
6. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri önlü arkalı kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın. Fazla yağını süzmesini sağlayın.
7. Kadınbudu köfteleri isterseniz sıcak isterseniz soğuk olarak servis edin. Yanına patates kızartması, pilav, salata veya yoğurt gibi eşlikçiler seçebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kadınbudu Köfte'nin Püf Noktaları

• Kadınbudu köfte hazırlarken kullanacağınız kıymanın az yağlı olmasına dikkat edin. Aynı zamanda kıymanın iki kez çekilmesi de lezzetini artıracaktır.
• Pirinçleri ortalama 15 dakika haşlamanızı tavsiye ederiz. Aksi halde fazla haşlanırsa kıvamı bozulur.
• Kıymaların üzerini mutlaka unlayın. Unla harmanlanan köfteler daha çıtır olacaktır.
• Köfteleri kızartırken yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin. Aksi halde köftelerin dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
• Kadınbudu köfte yapımında baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kimyon, kırmızı biber, nane, kekik gibi baharatlar kullanabilirsiniz.(Haber Merkezi)