Kabak Reçeli Nasıl Yapılır? Kireçli Kabak Reçeli ve Kireçsiz Kabak Reçeli Tarifi!

Kış aylarının soğuklarında içinizi ısıtacak, kahvaltı sofralarınıza renk katacak kabak reçelinin tadına bakmaya hazır mısınız? Bu yaz sizlere kabak reçelinin yapılışını, püf noktalarını ve farklı sunum fikirlerini sunuyoruz.

Kabak Reçeli Nedir?

Kabak reçeli, olgunlaşmış kabakların şeker ve limon ile pişirilmesiyle elde edilen lezzetli bir tatlı çeşididir. Genellikle kahvaltıda ekmek ve tereyağ ile birlikte tüketilir. Kabak reçelinin kireçli ve kireçsiz olmak üzere iki farklı türü vardır. Kireçli kabak reçeli, kireç suyunda bekletilmiş kabakların pişirilmesiyle yapılır ve daha sert bir kıvama sahiptir. Kireçsiz kabak reçeli ise kireç kullanmadan doğrudan pişirilerek hazırlanır ve daha yumuşak bir kıvama sahiptir.

Kabak Reçeli Nasıl Yapılır?

Kabak reçeli yapımının iki farklı yöntemi vardır: kireçli ve kireçsiz.

Kireçli Kabak Reçeli Tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kabak
• 700 gr şeker
• 1 limon
• 1 su bardağı kireç
• 2 litre su

Hazırlanışı:

1. Kabakları yıkayıp soyun ve küp küp doğrayın.
2. Kireci bir kaba koyun ve üzerine 2 litre su ekleyin. Kirecin dibe çökmesini bekleyin.
3. Berraklaşan kireç suyundan bir su bardağı kadar alıp bir kabın içine dökün.
4. Doğranmış kabakları kireç suyuna ekleyin ve üzerini bir tabakla kapatın. Kabakları 12 saat boyunca kireç suyunda bekletin.
5. 12 saat sonra kabakları kireç suyundan süzün ve bol suyla yıkayın.
6. Bir tencereye su ve şekeri ekleyip şerbeti hazırlayın. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyan şerbetin içine kabakları ekleyin ve limonu da rendeleyerek ilave edin.
8. Kabak reçelini orta ateşte, ara ara karıştırarak pişirin.
9. Reçel kıvam aldığında ve kabaklar yumuşadığında ocaktan alın.
10. Kabak reçelini kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.

Kireçsiz Kabak Reçeli Tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kabak
• 700 gr şeker
• 1 limon
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Kabakları yıkayıp soyun ve küp küp doğrayın.
2. Bir tencereye su ve şekeri ekleyip şerbeti hazırlayın. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Soğuyan şerbetin içine kabakları ve rendelenmiş limonu ekleyin.
4. Kabak reçelini orta ateşte, ara ara karıştırarak pişirin.
5. Reçel kıvam aldığında ve kabaklar yumuşadığında ocaktan alın.
6. Kabak reçelini kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.

Kabak Reçeli Püf Noktaları:

• Kabak reçeli yaparken olgunlaşmış kabaklar kullanmaya özen gösterin. Olgunlaşmamış kabaklar reçelin tadını bozabilir.
• Kabakları kireç suyunda bekletmek, reçelin daha sert bir kıvam almasını sağlar.
• Kabakları kireç suyunda bekletmek, reçelin daha sert bir kıvam almasını sağlar. Kireçsiz kabak reçeli yapmak istiyorsanız bu aşamayı atlayabilirsiniz.
• Reçeli pişirirken altını çok kısık tutun ve ara ara karıştırmayı unutmayın. Bu sayede kabakların eşit şekilde pişmesi ve reçelin yanmaması sağlanır.
• Reçel kıvamını kontrol etmek için bir damla reçeli bir tabağa dökün. Damla akmadan duruyorsa reçel pişmiş demektir.
• Reçeli kavanozlara doldurmadan önce kavanozların ve kapakların iyice sterilize edildiğinden emin olun.
• Kabak reçelini serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Bu sayede reçel uzun süre tazeliğini korumayı başarır.

Kabak Reçeli Farklı Sunum Önerileri:

• Kabak reçelini kahvaltıda ekmek ve tereyağ ile birlikte servis edebilirsiniz.
• Dondurmanın yanında da oldukça lezzetli bir seçenektir.
• Sütlaç veya keşkül gibi tatlıların üzerine ekleyebilirsiniz.
• Kraker veya bisküvi ile atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
• Sandviçlerinize farklı bir tat katmak için kullanabilirsiniz.
• Peynir tabağına da eşlik edebilir.

Kabak Reçelinin Faydaları:

• Kabak reçeli, A, C ve E vitaminleri bakımından oldukça zengindir.
• Kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Cilt sağlığı için faydalıdır.
• Enerji verir.