havadurum

Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır? En Pratik ve Lezzetli Tarifler Burada!

Kabak çiçeği dolması nedir sorusuna kısaca cevap vermek gerekirse, kabak çiçeklerinin pirinçli veya bulgurlu bir harçla doldurulup zeytinyağlı olarak pişirilen bir yemek olduğunu söyleyebiliriz. Bu yemek özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yapılır ve yaz aylarında taze kabak çiçekleri toplanarak hazırlanır. Kabak çiçeği dolması hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir.

874

Kabak çiçeği dolması, yaz aylarının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Kabak çiçeklerinin pirinçli veya bulgurlu bir harçla doldurulup zeytinyağlı olarak pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem göze hem de damağa hitap eder. Kabak çiçeği dolması yapmak için sabahın erken saatlerinde toplanan taze kabak çiçeklerini kullanmak en iyisidir. Kabak çiçeği dolmasının yapılışı yöreye göre değişiklik gösterebilir. Bazı yörelerde iç harca kuru üzüm, çam fıstığı, tarçın gibi malzemeler eklenirken, bazı yörelerde sadece pirinç, soğan, zeytinyağı ve baharatlar kullanılır. Kabak çiçeği dolması, limon suyu veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Bu makalede, kabak çiçeği dolması nasıl yapılır sorusunun cevabını bulabilir, en pratik ve lezzetli tarifleri öğrenebilirsiniz.

Kabak Çiçeği Dolması Yapmanın Püf Noktaları

Kabak çiçeği dolması yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bunlar şunlardır:

  • Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Islak kalırsa dolma yaparken dağılabilir.
  • Kabak çiçeklerinin iç kısımlarındaki sarı tohumları zarar vermeden çıkarın. Tohumlar acı bir tat verebilir.
  • Kabak çiçeklerini çok fazla doldurmayın. Pişerken kabaracakları için patlama riski vardır.
  • Kabak çiçeği dolmalarını pişirirken üzerine bir tabak koyun. Böylece dolmaların dağılmasını önlersiniz.
  • Kabak çiçeği dolmalarını sıcakken değil, ılık veya soğuk olarak servis edin. Sıcakken dağılabilirler.

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi (Pirinçli)

Malzemeler:

20 adet kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

  • Pirinci yıkayın ve sıcak suda 15 dakika bekletin. Süzün ve bir kenara alın.
  • Soğanı küçük küçük doğrayın. Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
  • Çam fıstığı, kuru üzüm, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
  • Pirinci ilave edin ve karıştırın. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.
  • Kabak çiçeklerinin iç kısımlarındaki tohumları çıkarın. Yıkayın ve kurulayın.
  • Kabak çiçeklerini pirinçli harçla doldurun. Ağız kısımlarını kapatın.
  • Kabak çiçeği dolmalarını geniş bir tencereye dizin. Üzerine kalan zeytinyağı, limon suyu ve 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
  • Tencerenin üzerine bir tabak koyun. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
  • Kabak çiçeği dolmalarını ılık veya soğuk olarak servis edin.

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi (Bulgurlu)

Malzemeler:

  • 25 adet kabak çiçeği
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  • Soğanı küçük küçük doğrayın. Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
  • Salça, pul biber, karabiber, nane ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
  • Bulguru ilave edin ve karıştırın. 1/2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.
  • Kabak çiçeklerinin iç kısımlarındaki tohumları çıkarın. Yıkayın ve kurulayın.
  • Kabak çiçeklerini bulgurlu harçla doldurun. Ağız kısımlarını kapatın.
  • Kabak çiçeği dolmalarını geniş bir tencereye dizin. Üzerine kalan zeytinyağı ve tereyağını gezdirin.
  • Tencereye kabak çiçeği dolmalarının yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
  • Tencerenin üzerine bir tabak koyun. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
  • Kabak çiçeği dolmalarını ılık veya soğuk olarak servis edin.
(HABER MERKEZİ)
Paylaş