Kabak Borani: Hatay’ın Eşsiz Lezzeti
Kabak Borani, Hatay mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarımızı süslüyor. Peki, bu eşsiz lezzeti evinizde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte adım adım Kabak Borani tarifi!
Hatay’ın zengin mutfak kültürü, birbirinden nefis yemekleriyle
dikkat çekerken, Kabak Borani özellikle sebze yemekleri arasında
öne çıkan bir tat. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemeği
yapmak sandığınızdan çok daha kolay.
Malzemeler
- 1 kilo balkabağı
- 250 gr. kuşbaşı et
- 1 kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı nohut
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tahmini yoğurt (Hatay usulü)
- Pul biber
- Kuru nane
- Tuz
Hazırlık Aşaması
- Kuşbaşı etleri tencereye alın ve kavurun.
- Kavrulmuş etlerin üzerine sıvı yağ ekleyin.
- Kabakları kuşbaşı doğrayıp etlere ilave
edin.
- Soğan, sarımsak ve nohutu da ekleyip
soteleyin.
- Üzerine 1 litre su ekleyip pişirin.
- Tuzlu yoğurtlu da ekleyip iyice özleşene
kadar pişirin.
- Ocaktan almadan önce üzerine nane ve pul
biber serpin.
Sunum Önerisi
Kabak Borani’yi sıcak olarak servis edin ve yanında taze ekmekle
sunarak Hatay’ın eşsiz lezzetini sofranıza taşıyın.
(ATİLLA AKIN)
