Jalapeno biber turşusu, acı severlerin bayılacağı bir turşu çeşididir. Jalapeno biberi, Meksika mutfağının en önemli malzemelerinden biridir ve hem yeşil hem de kırmızı renkte olabilir. Jalapeno biber turşusu yapmak için, biberleri ince ince doğrayıp, sirke, tuz, şeker, limon tuzu ve sarımsak ile kaynatıp kavanozlara doldurmak yeterlidir. Bu turşu, bir sene sonra bile çıtır çıtır kalır ve lezzetini kaybetmez. Jalapeno biber turşusu nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi.
1,5 kg jalapeno biberi
1 litre sirke
3 yemek kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 baş sarımsak
500 ml su
Jalapeno biberlerini yıkayın ve ince ince doğrayın. Tohumlarını ayıklamak isterseniz, biberleri soğuk suda bekletin ve tohumların suyun altına dökülmesini sağlayın. Bu işlemi üç kez tekrarlayabilirsiniz. Böylece biberlerin acılığı azalacaktır.
Sirke, tuz, şeker, limon tuzu ve suyu bir tencerede kaynatın ve altını kapatın.
Sarımsakları soyun ve iri iri doğrayın.
Doğradığınız biberleri cam kavanozlara sıkıca yerleştirin. Aralara sarımsakları da serpiştirin.
Kaynamış olan sirke karışımını biberlerin üzerine dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
Turşularınızı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve iki hafta bekletin.
Jalapeno biber turşunuz hazır! Afiyet olsun.
Jalapeno biber turşusu yaparken eldiven kullanmanızı tavsiye ederiz. Çünkü biberin acısı ellerinize bulaşabilir ve uzun süre çıkmayabilir.
Jalapeno biber turşusunu salatalarda, sandviçlerde, makarnalarda veya et yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz. Ayrıca peynirli jalapeno poppers adlı bir atıştırmalık da yapabilirsiniz.
Jalapeno biber turşusunun faydalarından bahsetmek gerekirse, bu turşu bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kan şekerini düzenler ve metabolizmayı hızlandırır.
(Haber Merkezi)
