Humus, nohut ve tahin gibi basit malzemelerle hazırlanan, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Humus, hem sağlıklı hem de doyurucu bir meze olarak sofralarınızı şenlendirebilir. Humus yapmak için özel bir alet veya yetenek gerekmez. Sadece bir blender ve birkaç dakika yeterli. Humus tarifi için gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını sizin için anlattık.
Humus, Ortadoğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve baharatların karışımından oluşan bu lezzetli meze, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Humus yapmak için özel bir malzeme veya beceri gerektirmez. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz humus tarifi için gerekli malzemeleri ve püf noktalarını sizin için derledik.
Humus yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
2 su bardağı nohut
1/3 su bardağı tahin
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
1,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam maydanoz
Humus yapmak için izlemeniz gereken adımlar şunlardır:
Nohutları bir gece önceden suya koyun. Bir tencerede iyice pişene kadar haşlayın ve suyunu iyice süzün.
Sarımsağın kabuklarını soyup ezin.
Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, toz biber ve zeytinyağını blender’dan geçirip püre haline getirin.
Humusu servis tabağına alın. Üzerine kırmızı biberli zeytinyağı gezdirin. Maydanozla süsleyin.
Humus yapmanın püf noktaları nelerdir?
Humus yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
Nohutların kabuklarını soyarsanız daha pürüzsüz bir humus elde edersiniz.
Limon suyu, sarımsak ve kimyon gibi malzemeleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Humusun kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su ilavesi yapabilirsiniz.
Humusu buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Humus ile birlikte tüketebileceğiniz yiyecekler şunlardır:
Kızarmış ekmek dilimleri
Mısır cipsi
Salatalık, havuç, kereviz gibi sebzeler
Etli veya sebzeli dürüm
Tavuk veya balık
Humusun sağlığınıza katkıları şunlardır:
Nohut lif ve protein bakımından zengindir. Sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir.
Tahin kalsiyum ve demir içerir. Kemik ve kan sağlığına iyi gelir.
Sarımsak antioksidan ve antibakteriyel özelliktedir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
Limon suyu C vitamini kaynağıdır. Cildi güzelleştirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
(Esra Güller)
