Humus, Ortadoğu ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri. Nohutun ezilmesi ve tahin, sarımsak, limon, zeytinyağı gibi malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanan humus, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık. Peki humus çorbası nedir, nasıl yapılır?
Humus çorbası, humusun sulu hali olarak da tanımlanabilir. Kıbrıs mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan humus çorbası, nohut, tahin, sarımsak, limon, tuz ve suyun pişirilmesiyle hazırlanıyor. Humus çorbası, özellikle ramazan ayında tercih edilen bir çorba. Nohutun lifli yapısı ve tahinin protein içeriği sayesinde tok tutuyor ve bağışıklığı güçlendiriyor. Humus çorbası, kızarmış ekmek, beyaz peynir ve pul biberle servis ediliyor.
Humus çorbası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
Humus çorbası yapmak için öncelikle nohutları bir gece önceden suda bekletin veya acil yapacaksanız kabukları soyulmuş nohutlar kullanın. Nohutları düdüklü tencereye alın ve üzerine su ekleyin. 15-20 dakika pişirin. Pişen nohutları robota ekleyin ve içine sarımsakları da koyun. Hepsini püre haline getirin. Sonra harcı tencereye aktarın ve içine tahin ekleyin. Karıştırın. Sonra içine sıcak yarım su bardağı suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamını biraz daha cıvık severseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz. İçine ağız tadınıza göre limon ve tuzu da ekleyin. Ocağın altını yakın. Kaynayana kadar pişirin. Servis için kızarmış ekmekleri tabağın altına koyun. Üzerine çorbayı dökün. Üzerine pul biber ve çok az zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun!
Humus çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
