havadurum

Geleneksel lezzetin yeniden yorumu; kapalı lahmacun

Yumuşacık hamurunun içinde gizlenen enfes lezzet, damakları şenlendirmeye hazır.

802

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun, çıtır hamuru ve zengin iç harcıyla damakları şenlendirirken, yeni bir yorumla karşımıza çıkıyor: Kapalı lahmacun! Geleneksel lahmacunun eşsiz lezzetini kapalı bir şekilde sunan bu tarif, lezzet avcılarının favorisi haline gelmeye aday. İncecik hamurunun içinde gizlenen nefis harçla kapalı lahmacun, her ısırıkta bir lezzet şöleni sunuyor. Hazırlaması kolay, yemesi ise bir o kadar keyifli olan bu enfes lezzet, sofralarınıza yeni bir soluk getirecek.

Pratik Ve Lezzetli Kapalı Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı maya ( 3-5 gram )
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ ( 50 ml )

İç Harcı İçin

  • 700 gram dana ve ya kuzu kıyma
  • Kuyruk yağı
  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 2 tatlı kaşığı salça
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Sumak

Üzeri İçin

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 tatlı kaşığı süt

Pratik Ve Lezzetli Kapalı Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır

  • Uygun bir yoğurma kabına un, tuz, su ve maya ekleyip yumuşacık bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 30 dakika bekletelim.
  • Uygun bir tencereye kuyruk yağı ekleyip eritelim. Üzerine kıyma ekleyip kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Üzerine minik doğranmış soğan ve kapya biber ekleyip kavuralım.
  • Üzerine domates, salça ve baharatlarını ekleyip karıştırıp pişirelim.
  • Mayalanan hamurun havasını alıp 20 eşit bezeye bölelim. Bezelerin üzerini kapatıp 5 dakika bekletelim.
  • Hamuru merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açalım. Yarısına kadar iç harcını ekleyip kenarlarını birleştirip bastırarak şekil verelim.
  • Şekil verdiğimiz lahmacunları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürelim.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
(ERHAN TAYLAN)
Paylaş