Evrenye bıçağı, Kastamonu’nun İnebolu ilçesine bağlı Dibek köyünde üretilen ve tamamen el işçiliği olan bir çelik bıçak türüdür. Bu bıçaklar, Osmanlı döneminde ordunun kılıç ve süngü ihtiyacını karşılamak için de kullanılmıştır. Evrenye bıçağı, sapı genellikle keçi boynuzundan, kını ise kızılağaçtan yapılmaktadır. Bıçakların üzerine çeşitli süslemeler yapılır. Evrenye bıçağı, ismini gemicilik faaliyetleri sayesinde ekonomik olarak daha gelişmiş olan ve bıçakların burada satıldığı Evrenye köyünden almıştır. Evrenye bıçağı, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştır. Bu bıçaklar, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda kullanılabilir. Evrenye bıçağı, hem hediyelik eşya hem de kültürel miras olarak değerlidir. Bu makalede, Evrenye bıçağının tarihçesi, yapım aşamaları, özellikleri ve önemi anlatılacaktır.
Evrenye bıçağının tarihçesi, Osmanlı dönemine kadar uzanmaktadır. Osmanlı ordusu, savaşlarda kullandığı kılıç ve süngülerin bir kısmını Dibek köyündeki ustalardan temin etmiştir. Dibek köyü, İnebolu ilçesine bağlı bir köydür. Köyün tarihi Bıçakçılar Mahallesi’nde, asırlık körüklü fırınlar ve atölyeler bulunmaktadır. Bu atölyelerde, çelikten bıçak yapımı devam etmektedir. Bıçak yapımı, köyde bir aile geleneği olarak sürdürülmektedir. Bıçak yapımında kullanılan çelik, İstanbul’dan getirilmektedir. Çelik, körüklü fırında korlanmış ateşte ısıtılarak dövülmekte ve şekil verilmektedir. Bıçak yapımı, bir ustalık gerektiren bir iştir. Bir bıçak, en az 70 kez elden geçmektedir. Bıçakların sapı, genellikle keçi boynuzundan yapılmaktadır. Keçi boynuzu, hem sağlam hem de estetik bir malzemedir. Bıçakların kını ise, kızılağaçtan yapılmaktadır. Kızılağaç, hem dayanıklı hem de kolay işlenebilir bir ağaçtır. Bıçakların üzerine, çeşitli motifler ve süslemeler yapılır. Bu süslemeler, bıçakların hem görünümünü hem de değerini artırmaktadır. Evrenye bıçağı, ismini Evrenye köyünden almıştır. Evrenye köyü, Dibek köyüne yakın bir köydür. Evrenye köyü, gemicilik faaliyetleri sayesinde ekonomik olarak daha gelişmiş bir köydür. Evrenye köyünde, bıçakların satışı yapılmaktadır. Evrenye köyü, bıçakların tanıtımı ve pazarlanması için önemli bir merkezdir. Evrenye bıçağı, hem yöre halkı hem de dışarıdan gelenler tarafından ilgi görmektedir. Evrenye bıçağı, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştır. Bu tescil, Evrenye bıçağının hem kalitesini hem de korumasını sağlamaktadır. Evrenye bıçağı, hem yerli hem de yabancı turistler tarafından hediyelik eşya olarak tercih edilmektedir.
Evrenye bıçağı, tamamen el işçiliği olan bir bıçak türüdür. Bıçak yapımında kullanılan malzemeler, doğal ve kaliteli malzemelerdir. Bıçak yapımında, çelik, keçi boynuzu ve kızılağaç kullanılmaktadır. Bıçak yapımında, herhangi bir makine veya elektrik kullanılmamaktadır. Bıçak yapımı, ustaların beceri ve deneyimine bağlıdır. Evrenye bıçağı, sivri ve eğri bir bıçak kategorisinde bulunur. Bıçak, hem keskin hem de dayanıklıdır. Bıçak, hem ekmek bıçağı, hem kasap bıçağı, hem de mutfak bıçağı olarak kullanılabilir. Bıçak, hem geleneksel hem de modern mutfaklara uyum sağlar. Bıçak, hem estetik hem de fonksiyonel bir üründür. Bıçak, hem hediyelik eşya hem de kültürel miras olarak değerlidir.
(HABER MERKEZİ)
