havadurum

Evelik Aşı

Labada ya da efelek olarak da adlandırılan Evelik otuyla hazırlanan Evelik aşı çorbası, mutfağımızın hem çok lezzetli hem de çok besleyici bir çorbadır.

1237

Türk mutfağının zengin çeşitliliği, yöresel lezzetlerin keşfiyle her daim heyecan verici bir yolculuğa davet ediyor. Bu yolculukta keşfedilecek bir diğer lezzet ise Anadolu'nun bereketli topraklarından doğan Evelik Aşı Çorbası! Labada veya efelek olarak da bilinen evelik otuyla hazırlanan bu muhteşem çorba, hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle sofraları süslemeye hazır. Evelik otunu bulmanın biraz zor olabileceği bir gerçek olsa da, bu çorbayı denemek için çaba harcamaya değer.

Evelik Aşı Çorbası Nedir?

Evelik aşı çorbası, Türk mutfağının gizli hazinelerinden biridir. Labada otu veya efelek olarak da bilinen evelik otuyla hazırlanan bu çorba, özellikle Ardahan, Kars gibi Doğu Anadolu'nun yöresel mutfağına ait bir lezzettir. Yemyeşil ve sağlık deposu olan evelik otu, çorba yapımında kullanıldığında hem benzersiz bir aroma hem de yoğun bir besleyici değer katar.

Evelik Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Evelik aşı çorbası yapımı oldukça basittir ancak evelik otunu bulmak biraz meşakkatli olabilir. Evelik otunu bulduktan sonra gerisi kolay! İşte evelik aşı çorbası yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

  • 1 demet evelik otu
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 6 su bardağı su veya et suyu
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  • Evelik otunu temizleyin ve ince ince doğrayın.
  • Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencerede yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
  • Üzerine evelik otlarını ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Ardından yıkanmış mercimekleri ve suyunu ekleyin, tuzunu ve karabiberini ilave edin.
  • Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
  • Başka bir tavada unu kavurun ve çorbaya ekleyin.
  • Kısık ateşte biraz daha kaynatıp ocaktan alın.

Evelik Aşı Çorbasının Lezzeti:

Evelik aşı çorbasının lezzeti, evelik otunun kendine özgü aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. İnce doğranmış evelik otları, çorbaya hafif bir ekşi tat ve ferahlatıcı bir aroma katar. Mercimeğin ve diğer malzemelerin tamamlayıcı lezzetiyle birleşerek, sofralarınıza şölen havası katmaya hazır bir lezzet sunar.

Evelik aşı çorbası, Anadolu'nun doğal zenginliklerinden biri olan evelik otunun benzersiz tadını sofralarınıza taşıyan özel bir lezzettir. Besleyici ve doyurucu olmasının yanı sıra, kolay yapımıyla da dikkat çeker. Evelik otunu bulmak belki biraz zahmetli olabilir ancak bu muhteşem çorbanın tadına varmak için gösterdiğiniz çaba kesinlikle değer! Afiyet olsun.

(ERHAN TAYLAN)
Paylaş