Bülbül Yuvası Tatlısı, sadece lezzeti ile değil, tarihi ve
kültürel değeri ile de öne çıkan bir tatlıdır. Anadolu mutfağında
önemli bir yere sahip olan bu tatlı, farklı yörelerde farklı
isimlerle de bilinmektedir. Hazırlaması oldukça basit olan Bülbül
Yuvası Tatlısı, ev hanımlarının da gözdesidir.
Bülbül Yuvası tatlısı tarihi
Bülbül Yuvası Tatlısı'nın kesin tarihi bilinmemekle birlikte,
Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olduğu bilinmektedir.
Farklı yörelerde farklı isimlerle de bilinen bu tatlı, eski
zamanlarda özel günlerde ve misafirlere ikram edilen bir
tatlıdır.
Bülbül Yuvası tatlısı malzemeleri
Bülbül Yuvası Tatlısı'nı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler
şunlardır;
Hamur için
2 su bardağı un, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su
bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
Cevizli Harç için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı toz
şeker, 1/2 su bardağı tarçın, 1/4 su bardağı sıvı yağ
Şerbet için: 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 limon
kabuğu rendesi
Bülbül Yuvası tatlısı nasıl yapılır?
- Hamuru hazırlamak için un, irmik,
yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta
karıştırın.
- Yumuşak bir hamur elde edene kadar
yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Cevizli harcı hazırlamak için dövülmüş
ceviz, toz şeker, tarçın ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Dinlenmiş hamurdan küçük bezeler alın ve
avucunuzun içinde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına cevizli
harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını büzerek kapatın.
- Bülbül Yuvası’na şekli verin.
- Yağlanmış bir tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için su, toz şeker ve
limon kabuğu rendesini bir tencereye alıp karıştırın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar
pişirin.
- Fırından çıkan Bülbül Yuvası Tatlısı'nın
üzerine soğuk şerbet dökün.
- En az 1 saat dinlendirdikten sonra
servis edin.
Bülbül Yuvası tatlısı püf noktaları
- Lezzetli bir Bülbül Yuvası Tatlısı için
taze ve kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir.
- Hamurun yumuşak olması için yoğururken
fazla un eklememeye dikkat edilmelidir.
- Cevizli harç çok fazla yapışkan
olmamalıdır.
- Bülbül Yuvası Tatlısı'nın fırında fazla
pişirilmemesi gerekir.
- Şerbetin soğuk olması önemlidir.
- Bülbül Yuvası Tatlısı'nın servis
edilmeden önce dinlendirilmesi gerekir.
Bülbül Yuvası tatlısı çeşitleri
Bülbül Yuvası Tatlısı, klasik cevizli harcının dışında farklı
lezzetlerle de denenebilirsiniz. Örneğin, fıstık, badem veya
Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Ayrıca cevizli harca kakao veya
tarçın da ekleyebilirsiniz.
Bülbül Yuvası tatlısı servisi
Bülbül Yuvası Tatlısı, dondurma veya kaymak ile servis
edilebilir. Ayrıca ceviz veya fıstık ile de süsleyebilirsiniz.
(ERHAN TAYLAN)
