Erişte Çorbası Nasıl Yapılır? Anadolu’nun Şifa Dolu Lezzeti!

Erişte çorbası, hem lezzetiyle hem de sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor. İçindekiler listesindeki yeşil mercimek ve tavuk suyu gibi malzemelerle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Erişte Çorbasının Tarihçesi

Erişte çorbası, Anadolu mutfak kültürünün en köklü yemeklerinden biridir. Yüzyıllardır Anadolu insanının sofralarını süsleyen bu çorba, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Geleneksel olarak ev yapımı erişte ile hazırlanan bu çorba, günümüzde pratiklik arayanlar için hazır erişte kullanılarak da kolayca yapılabilir.

Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1,5 çay bardağı erişte
• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarhun otu

Hazırlanışı

1. Yeşil mercimekleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın ve süzün.
2. Tereyağını ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
4. Sıcak su, tavuk suyu, haşlanmış mercimek ve erişteyi ekleyin.
5. Tarhun otunu da ekleyin ve çorba koyu bir kıvam alana dek pişirin.
6. Pişmesine yakın tuzunu ayarlayın ve servis edin.

Servis Önerisi

Erişte çorbasını, damak zevkinize göre pul biberle ya da tarhun otuyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında çıtır ekmeklerle servis etmek, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.