Erik marmelatı nasıl yapılır? Erik marmelatı kaç dakika kaynatılmalı?

Erik marmelatı, yazın en sevilen meyvelerinden biri olan erikten yapılan lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltılıktır. Erik marmelatı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler sadece erik, şeker, su ve limondur. Erik marmelatı yapmanın püf noktaları, kaç dakika kaynatılması gerektiği, yeşil erikten marmelat olup olmadığı, şekersiz nasıl yapılacağı ve ne kadar dayandığı gibi merak edilen soruların cevaplarını bu yazımızda bulabilirsiniz.

Erik marmelatı nasıl yapılır?

Erik marmelatı, tatlı bir atıştırmalık veya kahvaltı için harika bir seçenek olabilir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz erik marmelatı tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg olgun erik
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay bardağı su

Yapılışı:

1. Eriklerin saplarını çıkarın ve iyice yıkayın. Daha sonra erikleri yarıya kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bir tencereye doğradığınız erikleri, toz şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyin.
3. Ocağın orta ateşinde erikler yumuşayana ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
4. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve arada bir karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Marmelat kıvamına gelene kadar pişirme süresi değişebilir.
5. Marmelat kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Sıcakken cam kavanozlara dökün.
6. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
7. Tamamen soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde saklayın.

Erik marmelatı kaç dakika kaynatılmalı?

Erik marmelatının kıvamının tam olması için kaynatma süresi önemlidir. Erik marmelatını çok uzun süre kaynatırsanız rengi kararabilir ve tadı bozulabilir. Erik marmelatını çok az kaynatırsanız ise kıvamı akışkan olabilir ve bozulma riski artabilir. Erik marmelatının kaynatma süresi kullanılan eriklerin cinsine, büyüklüğüne ve olgunluğuna göre değişebilir. Ancak ortalama olarak erikleri yumuşayana kadar 15-20 dakika, erik püresini koyulaşana kadar da 20-25 dakika kaynatmak yeterli olacaktır.

Yeşil erikten marmelat olur mu?

Erik marmelatı yapmak için genellikle koyu renkli, iri ve sulu olan mürdüm eriği tercih edilir. Ancak yeşil erikten de marmelat yapabilirsiniz. Yeşil erik daha ekşi olduğu için şeker miktarını arttırmanız gerekebilir. Ayrıca yeşil erik daha sert olduğu için yumuşaması daha uzun sürebilir. Yeşil erikten marmelat yaparken biraz daha sabırlı olmanızda fayda var.

Erik marmelatı ne kadar dayanır?

Erik marmelatının dayanma süresi, yapım aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalara bağlıdır. Öncelikle kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Erikleri iyice yıkayın ve çürük olanları ayıklayın. Şeker miktarını azaltmayın, şeker hem tat hem de koruyucu görevi görür. Kavanozları iyice yıkayın ve kaynar suda sterilize edin. Marmelatı sıcakken kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğutun, böylece hava almayacaklardır. Erik marmelatını serin, kuru ve güneş almayan bir yerde saklayın. Bu şekilde yaparsanız erik marmelatını 1 yıla kadar rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Erik marmelatı yapmanın püf noktaları neler?

• Erik marmelatı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar şunlardır:
• Erikleri eşit büyüklükte doğrayın, böylece hepsi aynı anda pişecektir.
• Erikleri ezdikten sonra tekrar kaynatırken dibinin tutmaması için ara sıra karıştırın.
• Erik marmelatının kıvamını anlamak için bir tabağa bir damla damlatın ve parmağınızla yaymaya çalışın. Eğer yayılmıyorsa kıvamı tamdır.
• Erik marmelatının rengini korumak için limon suyunu son aşamada ekleyin.
• Erik marmelatını kavanozlara doldurduktan sonra üzerine bir parça limon kabuğu koyarsanız küflenmeyi önlersiniz.

Erik marmelatı şekersiz nasıl yapılır?

Erik marmelatını şekersiz yapmak istiyorsanız, şeker yerine bal veya pekmez kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda hem tadı hem de kıvamı değişecektir. Ayrıca şekersiz erik marmelatının dayanma süresi daha kısadır. Bu yüzden az miktarlarda yapmanız ve buzdolabında saklamanız tavsiye edilir. (Erhan Taylan)