Elbasan Tava Tarifi: Osmanlı Mutfağından Sofranıza Gelen Lezzet Şöleni

Türk mutfağının tarih kokan yemeklerinden biri olan Elbasan Tava, Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan, kuzu eti ve yoğurtlu sosun eşsiz uyumuyla damakları şenlendiren bir yemektir. Hem özel davet sofralarında hem de aile yemeklerinde tercih edilen bu lezzet, adını Arnavutluk'un Elbasan şehrinden alıyor. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, sevdiklerinizi mest edecek. İşte, tüm püf noktalarıyla Elbasan Tava tarifi!

Malzemeler

Elbasan Tava yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

Ana Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti (but veya kol kısmından)
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yoğurtlu Sos İçin:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı muskat rendesi

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
  

Adım Adım Elbasan Tava Tarifi

• Eti Haşlama
  Kuzu etini, bir tencerede doğranmış kuru soğanla birlikte üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Et yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Haşlama suyunu süzerek bir kenara ayırın.
• Yoğurtlu Sos Hazırlığı
  Bir karıştırma kabında yoğurt, un, yumurta ve rendelenmiş sarımsağı iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olması önemlidir. Yoğurtlu sosun içine azar azar haşlama suyundan ekleyerek kıvamını açın.
• Etleri Fırına Hazırlama
  Fırına dayanıklı bir tepsiye haşlanmış etleri yerleştirin. Üzerine yoğurtlu sosu dökün.
• Pişirme Süreci
  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Servis Öncesi Final Dokunuş
  Bir tavada tereyağını eritin ve içine pul biber ekleyin. Bu karışımı fırından çıkardığınız Elbasan Tava'nın üzerine gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

• Yoğurdun kesilmemesi için haşlama suyunu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
• Et tercihinizi dana eti olarak değiştirebilirsiniz, ancak klasik tarifte kuzu eti kullanılır.
• Daha yoğun bir lezzet için sosun içine bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.
  

Elbasan Tava ile Sunum Önerileri

Bu nefis yemeği yanında tereyağlı pirinç pilavı ve közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir mevsim salatası da sofranızı tamamlayacaktır.Elbasan Tava, tarihî kökleri olan ve sofraları zenginleştiren bir yemek. Adım adım verilen bu tarifle evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Mutfağınızdan yayılan mis kokular, Osmanlı mutfağının büyüleyici atmosferini yaşatacak. Şimdiden afiyet olsun!