Domates Sosu Nasıl Yapılır? Lezzetli Tarifler ve Püf Noktaları
Domates sosu, makarna, pizza, köfte ve daha birçok yemeğe lezzet katan vazgeçilmez bir mutfaktır. Hazırlaması kolay olsa da, lezzetli ve kıvamlı bir domates sosu yapmak için bazı püf noktaları bilmek gerekir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz domates sosu tarifi ve püf noktalarını paylaşacağız.
Domates sosu yapımında kullanılan malzemeler ve pişirme süresi
değişse de, temel prensipler aynıdır. Bu yazıda, klasik domates
sosu tarifinin yanı sıra, baharatlı, otlu ve farklı lezzetlere
sahip sos tarifleri de bulacaksınız.
Malzemeler:
- Domates: Domates sosunun ana malzemesi domatestir.
Mevsiminde, etli ve sulu domatesler kullanmak sosa daha güzel bir
lezzet verir.
- Sarımsak: Sarımsak, domates sosuna lezzet katan önemli bir
malzemedir. Arzuya göre taze veya kurutulmuş sarımsak
kullanılabilir.
- Soğan: Soğan, sosun lezzetini derinleştirir ve kıvamını
artırır. Beyaz veya kırmızı soğan kullanılabilir.
- Zeytinyağı: Zeytinyağı, domates sosunun temel yağ kaynağıdır.
Sızma zeytinyağı kullanmak sosa daha güzel bir aroma verir.
- Tuz ve Karabiber: Tuz ve karabiber, sosun lezzetini
tamamlayan temel baharatlardır.
- Diğer Baharatlar (Opsiyonel): Kekik, fesleğen, reyhan, nane
gibi otlar domates sosuna farklı lezzetler katabilir. Acı biber
ekleyerek sosu baharatlı hale getirebilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilerseniz
domatesleri kabuklu da kullanabilirsiniz.
- Domatesleri iri küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salması için birkaç
dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
- Sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için blenderdan
geçirebilirsiniz.
- Domates sosunu kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Sosun kıvamı koyulaştığında ve lezzeti oturduğunda ocaktan
alın.
Püf Noktaları:
- Daha lezzetli bir domates sosu için, domatesleri önceden
fırında pişirebilirsiniz.
- Sosu pişirmeden önce domateslerin çekirdeklerini
çıkarabilirsiniz.
- Sosun daha koyu ve yoğun olmasını istiyorsanız, su eklemeden
pişirebilirsiniz.
- Sosu taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Domates sosunu buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda ise 3 ay
saklayabilirsiniz.
Farklı Lezzetler:
- Baharatlı Domates Sosu: Sosun içine pul biber veya acı biber
ekleyebilirsiniz.
- Otlu Domates Sosu: Kekik, fesleğen, reyhan veya nane gibi
otlar ekleyebilirsiniz.
- Mantarlı Domates Sosu: Doğranmış mantarları soğan ve
sarımsakla birlikte kavurabilirsiniz.
- Biberli Domates Sosu: Doğranmış dolma biber veya kapya biber
ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri:
Domates sosunu makarna, pizza, köfte, tavuk veya sebze yemekleri
ile servis edebilirsiniz. Ayrıca sandviçlere veya krakerlere
sürerek de tüketebilirsiniz.
(ATİLLA AKIN)