Ceviz reçeli, hem damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor hem de sağlığımıza sayısız fayda sağlıyor. Peki, evde kendi ceviz reçelinizi yapmaya ne dersiniz? İnanılmaz lezzetli ve sağlıklı bu reçeli yapmanın tüm püf noktalarını sizler için derledik. Bu tarifle ceviz reçeli yapmak artık çocuk oyuncağı olacak!
Ceviz Seçimi Çok Önemli!
Ceviz reçeli yapımında en önemli nokta, taze ve kaliteli ceviz seçmektir. Yeşil cevizler, reçelin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Cevizleri seçerken kabuklarının sağlam olduğuna ve içlerinin çürümediğine dikkat edin.
Ceviz reçelinin en büyük sorunu acı olmasıdır. Acıdan kurtulmak için cevizleri suda bekletmek ve kabuklarını soymak gerekir. 7-10 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek cevizleri suda bekletin. Daha sonra kabuklarını soyun ve kireç suyunda bekletin. Bu işlem cevizlerin acı tadını gidermeye yardımcı olacaktır.
Ceviz reçelinin kıvamı, şeker oranına ve pişirme süresine göre değişir. Genellikle 1 kilo ceviz için 800 gram şeker kullanılır. Reçeli kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişirme süresi cevizlerin büyüklüğüne göre değişmekle birlikte ortalama 1-1.5 saat sürer.
Ceviz reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok fayda da sunar. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını korur ve beyin fonksiyonlarını destekler.
(GÖKHAN ÖZKURNAZ)