havadurum

Çanakkale’nin geleneksel tatlısı “Mafiş Tatlısı”

Çanakkale'nin eşsiz lezzeti Mafiş Tatlısı, basit malzemelerle hazırlanan, yapımı keyifli ve sofralarınıza özgün bir lezzet sunan bir tatlıdı

273

Geleneksel tatlarımızın en özel örneklerinden biri olan Çanakkale'nin Mafiş Tatlısı, hem yapımıyla hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak.Türk mutfağının zenginliği içerisinde özel bir yere sahip olan Çanakkale'nin geleneksel tatları, yıllardır sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Bu tatların en sevilenlerinden biri olan Mafiş Tatlısı, hem yapımıyla hem de eşsiz lezzetiyle herkesin beğenisini kazanıyor. Çanakkale'nin mutfak kültürünü yansıtan bu özel tatlıyı yapmanın püf noktaları...

Mafiş Tatlısı Tarifi ve Yapımı:

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Bir paket karbonat
  • 3-3,5 su bardağı un

  • Hamuru açmak için: 1 su bardağı nişasta, yarım su bardağı un
  • Şerbet için: 3 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, 1 dilim limon
  • Üstünü süslemek için: 1 kaşık kadar toz fıstık
  • Kızartmak için: 2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

  • Şerbet için, şeker, su ve limonu ufak bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kabın içerisinde karıştırıp yoğurun. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru örtüp 30 dakika dinlendirin. Sonrasında hamuru 5 eşit parçaya bölün.
  • Nişastalı un serpilmiş tezgahta bir bezeyi açabileceğiniz kadar ince açın.
  • Açılan hamuru karşılıklı iki kenardan ortaya doğru pileler yaparak ortada birleştirin. Daha sonra 4 parmak aralıklarla hamuru sıkın ve sıkılan yerden keserek uçlarını bastırın.
  • Sıvı yağı kızdırın ve hamurları kızartın. Kızaran hamurları soğuk şerbete atın ve 5 dakika bekletip çıkarın.
  • Tatlıları servis tabağına alıp üzerlerine toz fıstık serpiştirin.
  • Artık Çanakkale'nin eşsiz lezzeti Mafiş Tatlısını afiyetle servis edebilirsiniz.

Çanakkale'nin Mafiş Tatlısı, basit malzemelerle hazırlanan, yapımıyla keyifli anlar yaşatan ve sofralarınıza özgün bir lezzet sunan bir tatlıdır. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi özel bir lezzet şöleniyle buluşturabilirsiniz. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi mest eden bu tatlıyı mutlaka deneyin! Afiyet olsun.

(ERHAN TAYLAN)
Paylaş