Çan ilçesinde bulunan fast-food işletmelerinde kızartma işlemlerinde kullanılan katı ve sıvı yağların kalitesi, Tarım ve Orman Bakanlığı talimatı doğrultusunda denetlendi. Gıda Kontrol ekipleri tarafından 24 Ocak ile 2 Şubat tarihleri arasında gerçekleştirilen denetimlerde, yağların polar madde oranı, asit sayısı ve kızartma yağı sıcaklığı gibi parametreler ölçüldü. Bu parametreler, yağların sağlık ve hijyen standartlarına uygunluğunu değerlendirmek için kullanılıyor.
Denetim sonuçlarına göre, fast-food işletmelerinde kullanılan yağların genel kalitesi belirlendi. Ayrıca, her bir işletmenin yağlarını nasıl sakladığı, kullanım ömrünü ne kadar süreyle devam ettirdiği gibi faktörler de detaylı incelendi. Gıda güvenilirliği ve tüketicilerin sağlığını koruma amacıyla yapılan denetimler, kızartmalarda kullanılan yağların kalite standartlarına uygunluğunu kontrol etmeyi hedefledi.
Çan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, denetimlerin periyodik olarak devam edeceğini ve gıda güvenilirliği konusundaki hassasiyetin sürdürüleceğini vurguladı. Fast-food işletmelerinin, kızartma yağlarının kalitesini düzenli olarak takip etmeleri ve gerekli önlemleri almaları gerektiğini belirtti.
(İHA)
