Bubble tea, son yıllarda dünyada ve ülkemizde popüler olan bir içecektir. Tayvan kökenli olan bubble tea, süt ve çay karışımına eklenen renkli ve aromalı baloncuklarla hem göze hem de damağa hitap eder. Peki, bubble tea nasıl yapılır? Bubble tea’deki baloncuklar nedir? Bubble tea’nin içinde ne var? Evde bubble tea nasıl yapılır? İşte, bu soruların cevapları ve bubble tea tarifi…
Bubble tea hazırlamak için öncelikle baloncukları yani tapyoka incilerini kaynatmanız gerekiyor. Tapyoka incileri, nişasta ve su karışımından yapılan küçük ve yumuşak toplardır. Tapyoka incilerini 20-25 dakika kadar kaynattıktan sonra şuruplu bir suda 10 dakika bekletmeniz, onların tatlanmasını sağlar. Bu arada siyah veya yeşil çayınızı demleyip soğutun. Çayınıza süt ve şeker veya bal ekleyin. Buz küpleriyle birlikte blenderda karıştırın. Son olarak bardağınıza çay karışımını ve tapyoka incilerini koyun. Geniş bir pipetle servis edin.
Bubble tea’deki baloncuklar, tapyoka incileri olarak adlandırılır. Tapyoka incileri, Brezilya kökenli bir bitki olan tapyoka bitkisinin kökünden elde edilen nişastadan yapılır. Tapyoka nişastası suyla karıştırılıp küçük toplar haline getirilir. Bu toplar kaynatıldığında yumuşar ve şeffaf bir görünüm alır. Tapyoka incileri tek başına tatlı değildir, ancak şurup veya meyve suyu gibi tatlandırıcılarla lezzetlendirilebilir.
Bubble tea’nin içinde genellikle süt, çay, buz küpleri, tapyoka incileri ve şurup bulunur. Ancak bubble tea’yi farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz. Örneğin, süt yerine soya sütü veya badem sütü kullanabilirsiniz. Çay olarak siyah veya yeşil çayın yanı sıra oolong çayı veya beyaz çay da tercih edebilirsiniz. Şurup olarak da vanilya, karamel, çikolata, hindistan cevizi gibi farklı aromalar deneyebilirsiniz. Ayrıca meyve parçaları, jöleler, pudra şekeri gibi malzemelerle de süsleyebilirsiniz.
