Biber Turşusu Nasıl Yapılır? Yazın En Sevilen Lezzeti

Biber turşusu, yaz mevsiminin en sevilen lezzetlerinden biridir. Biberin faydaları saymakla bitmez. C vitamini, antioksidan, lif ve potasyum gibi besin öğeleri bakımından zengin olan biber, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kan basıncını düzenler ve cilt sağlığına iyi gelir. Biber turşusu ise biberin bu faydalarını korurken, aynı zamanda probiyotik etkisiyle bağırsak florasını da destekler. Biber turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Sadece biber, sarımsak, sirke, tuz ve şeker ile evde kolayca biber turşusu hazırlayabilirsiniz. İşte biber turşusu nasıl yapılır sorusunun cevabı:

Biber Turşusu Yapımında Püf Noktalar

Biber turşusu yapmak için en uygun biberler sivri biberlerdir. Bu biberler hem lezzetli hem de çıtır olurlar. Biberleri yıkadıktan sonra kurulamak ve sap kısımlarını kesmek önemlidir. Böylece biberler suyunu salmaz ve turşu suyu bulanmaz.

Biber turşusu yaparken kullandığınız sirke de önemli bir faktördür. Sirke hem turşunun tadını hem de dayanıklılığını etkiler. Üzüm sirkesi veya elma sirkesi kullanabilirsiniz. Sirkenin kalitesi de önemlidir. Doğal ve katkısız sirke tercih etmelisiniz.

Biber turşusunun kıtır kıtır olması için birkaç yöntem vardır. Bunlardan biri biberlere kürdan ile delikler açmaktır. Bu sayede biberler suyu daha iyi çeker ve yumuşamazlar. Bir diğer yöntem ise biberleri közlemektir. Bu sayede biberlerin kabukları soyulur ve daha çıtır olurlar.

Biber turşusunun daha uzun süre dayanması için içine birkaç dilim elma veya limon koyabilirsiniz. Bu sayede turşu suyu asidik kalır ve bakteri üremesini engeller.

Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram sivri biber
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 3 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 dilim limon

Yapılışı:

1. Biberleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Sap kısımlarını kesin ve uç kısımlarını çizin.
2. Sarımsakları soyun ve iri iri doğrayın.
3. Kavanozlara biberleri ve sarımsakları sıkıştırarak yerleştirin.
4. Bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Hazırladığınız karışımı kavanozlara dökün. Kavanozların ağzına kadar doldurun.
6. En üste limon dilimlerini yerleştirin.
7. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
8. Turşuları güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
9. Turşuların rengi dönünceye kadar bekleyin. Bu süre yaklaşık 10 gün kadardır.
10. Turşularınız hazır olduğunda afiyetle yiyebilirsiniz.

Biber turşusu nasıl yapılır sorusunun cevabını verdiğimiz bu yazımızda, biber turşusu yapımında dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve biber turşusu tarifini paylaştık. Biber turşusu yapmak için yaz mevsimini kaçırmayın. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz biber turşusu, yemeklerinize lezzet katacak. Afiyet olsun! (Şerife Turhanlı)