Beyti kebabı nasıl yapılır? Beyti kebabı, Türk mutfağının en
sevilen ve özgün lezzetlerinden biri olarak sofralardaki yerini
sağlamlaştırmıştır. Ancak, evde beyti kebabı yapmak herkes için
kolay bir iş gibi görünmeyebilir. Endişelenmeyin! Profesyonel
şeflerin sırlarını sizler için açıklıyoruz. Şimdi, evde
ustaları kıskandıran beyti kebabı yapımının inceliklerini
keşfetmeye hazır mısınız?
Beyti kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler:
- 500 gram dana ya da kuzu kıyma
- 4-5 adet lavaş veya yufka
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre
ayarlayabilirsiniz)
- Nar ekşisi ve yoğurt (servis için)
Yapılışı:
Kıyma Hazırlığı:
- Derin bir kaseye kıymayı alın. Üzerine
rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz,
sıvı yağ, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri
iyice karıştırın.
Harcın Hazırlanması:
- Kıymalı karışımı en az 1 saat
dinlendirin, bu süre içinde malzemelerin birbirine karışması ve
lezzetlenmesi için fırsat verin.
Kebapların Hazırlanması:
- Dinlenen kıymalı harçtan ceviz
büyüklüğünde parçalar kopararak, ince ve uzun şekilde lavaş
veya yufkanın içine sarın. İsterseniz şişlere dizerek şekil
verebilirsiniz.
Pişirme:
- Hazırladığınız kebapları önceden
ısıtılmış ızgarada veya tavada her iki tarafı da güzelce
kızarana kadar pişirin.
Servis:
- Pişen beyti kebapları servis tabağına
alın. Üzerlerine yoğurt ve nar ekşisi dökerek servis
edebilirsiniz.
- Yanında pilav veya yeşillik salata ile
servis yapabilirsiniz.
