Belen tava, Hatay’ın Belen ilçesinden adını alan, kuzu eti, sebze ve baharatların bir arada pişirildiği nefis bir yemektir. Fırında veya ocakta yapılabilen bu yemek, özellikle demir döküm tava kullanıldığında daha lezzetli olur. Belen tava nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır, püf noktaları nelerdir gibi soruların cevaplarını bu yazıda bulacaksınız.
Belen tava yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Belen tava yapmak için izlemeniz gereken adımlar şunlardır:
Öncelikle etleri bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Etler piştikten sonra fırın kabınıza alın. Üzerine domates, biber, soğan ve sarımsakları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile baharatlandırın.
Tereyağını eritin ve yemeğin üzerine gezdirin. Fırın kabınızı alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Folyoyu açın ve fırının ızgarasını açarak yemeğin üzerinin kızarmasını sağlayın. Yaklaşık 15 dakika daha pişirdikten sonra fırından alın.
Sıcak sıcak servis edin. Yanında pilav veya ekmek ile afiyetle yiyin.
Belen tava yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar şunlardır:
Et olarak kuzu eti tercih edin. Kuzu eti daha lezzetli ve yumuşak olur. Eğer dana eti kullanacaksanız antrikot veya bonfile gibi yumuşak parçalar seçin.
Sebzeleri iri küp şeklinde doğrayın. Küçük doğrarsanız sebzeler pişerken dağılabilir.
Demir döküm tava kullanın. Demir döküm tava yemeğe daha güzel bir renk ve tat verir. Eğer demir döküm tavanız yoksa farklı bir fırın kabı da kullanabilirsiniz.
Tereyağı kullanın. Tereyağı yemeğe daha zengin bir lezzet katar. Eğer isterseniz sıvı yağ veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
Folyo ile kaplayın. Folyo ile kaplamak yemeğin suyunu muhafaza etmesini sağlar. Folyoyu açmadan önce yemeği iyice pişirdiğinizden emin olun. (Haber Merkezi)
