Anadolu’nun İncisi Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

Anadolu topraklarının bereketli mutfağından çıkan, lezzetli ve besleyici bir çorba olan Tutmaç Çorbası, sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday! Bu geleneksel çorbanın sırrını keşfedin ve ailenize sağlıklı bir lezzet sunun.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 6,5 su bardağı sıcak su
• Çeyrek demet taze nane

Sos için:

• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için:

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı

Hazırlık Aşamaları:

• Su Kaynatma: Tencerenizi ocağa alın ve suyu kaynatın.
• Malzemeleri Ekleme: Kaynayan suya nohut, mercimek ve erişteyi ekleyin.
• Terbiye Hazırlama: Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırpın.
• Sos Hazırlama: Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Pişirme Süreci: Erişteler pişmeye yakınken, terbiyenizi çorbanın suyundan biraz alarak ılıştırın ve yavaşça çorbaya ekleyin.
• Sosunuz hazır olduğunda tuz, kuru nane ve pul biberi ekleyin ve çorbaya karıştırın.

Sunum Önerisi

Çorbayı sıcak servis yapın ve üzerine incecik doğranmış taze nane serpin. Bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Püf Noktası

Yoğurtlu çorbaların püf noktası, terbiyenin ılık olmasıdır. Böylece çorbanız kesilmez ve kıvamı mükemmel olur.

Tutmaç Çorbası, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak, hem gönlünüzü hem de midenizi fethedecek. Şimdiden afiyet olsun!