MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılar Hint mutfağından lezzetli yemekler yapmak için ter döktü. Jüri üyeleri arasında ise Hint mutfağı uzmanı bir isim vardı: Amardeep Anand. Peki, Amardeep Anand kimdir? Amardeep Anand kaç yaşında, nereli, nerede çalışıyor? İşte merak edilen soruların yanıtları…
Amardeep Anand, 23 yıldır mutfakta başarılı işlere imza atan bir şef. Hint mutfağı uzmanı olan şef Anand, bu sıra dışı mutfağın en özel tariflerini bizler için hazırladı1. Üniversite eğitimini Otel İşletmeciliği ve Ticaret alanlarında alan Anand, Hindistan’da farklı farklı 5 yıldızlı otellerde, İngiltere’de Michelin yıldızlı bir restoranda kısaca pek çok konaklama ve catering sektöründe şef olarak çalıştı. Aynı zamanda Masterchef UK’e de katıldı ve orada da deneyim kazandı.
Amardeep Anand, Hindistan’ın başkenti Yeni Delhi’de doğdu ve büyüdü. Anand, gençlik yıllarında evde annesine yardım edip, destek olurken yemek pişirmeye ilgi duymaya başladı. Annesi onun ilk ve en sevdiği mentoru oldu. Bu başlangıç ve aldığı destek üniversite eğitimim boyunca derinlemesine mutfak eğitimi almamı sağladı.
Amardeep Anand, şu anda İngiltere’nin ödüllü Hint restoran zinciri Madhu’s’ta ‘Group Executive Chef’ olarak görev yapıyor. Anand, restoranın kendi içinde benzersiz bir mutfağı olduğunu söylüyor. Restoranın mönüsünde yer alan yemeklerin çoğu nesiller boyu aktarılan ve restoranın kurucusu Madhu’nun ailesine ait olan tariflerden oluşuyor. Anand, bu tarifleri modernize ederek ve yeni lezzetler katarak müşterilerine sunuyor.
Amardeep Anand, MasterChef Türkiye’de yarışmacılara iki özel yemeğini tanıttı. Bunlardan ilki ‘Buzi Bafu’ adında körili bir kuzu pirzola yemeği. Bu tarif nesiller boyu aktarılan ve restoranın imza bir yemeği. Anand, bu yemeğin pişirilmesinde kullanılan yoğun tatlar ve teknik çok özgün ve benzersiz olduğunu söylüyor. Diğer yemek ise ‘Prawn Moilee’ adında bir karides yemeği. Bu yemek özgün tatlarıyla herkesin damak zevkine uygun hafif bir yemek. Anand, bu yemeği müşterileriyle tanıştırma şansına sahip olduğunu ve şimdi Londra’daki tüm restoranlarının mönüsünde yer aldığını belirtiyor.
(Esra Güller)
