Diyarbakır'ın zengin kültürel mirasıyla öne çıkan lezzeti ciğer kebabı, Ramazan Bayramı boyunca milyonların damaklarını şenlendirdi. Kentin eşsiz tatları arasında kendine özel bir yer edinen ciğer kebabı, sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine kadar her öğünde tercih edilen bir lezzet haline geldi. Bu özel lezzet, kuzu ciğerinden yapıldığı için benzersiz bir aromaya ve tat deneyimine sahip.
Bayram tatili için Diyarbakır'ı ziyaret eden yerli ve yabancı turistler, bölgenin zengin mutfak kültürünü keşfetme fırsatı buldular. Bu keşiflerin arasında öne çıkan lezzetlerden biri de coğrafi işaret tescilli Diyarbakır ciğer kebabıydı. Kentin sokakları, ciğer kebabının nefis kokusuyla doldu taştı.
Kentteki restoranlar, ciğer kebabının talebine yetişebilmek için gece gündüz demeden çalıştılar. Ramazan Bayramı'nın üç gününde toplamda 24 ton ciğer kebabı tüketildi. Ancak sadece 300 liradan satanlar değil, 200 liradan da ciğer kebabı sunanlar mevcuttu. Bu büyük talep, geçen yılın tüketimini neredeyse ikiye katladı. Geçen yıl Diyarbakır'da sadece 13 ton ciğer kebabı tüketilmişti. Ciğer kebabının bu büyük ilgi görmesi, Diyarbakır'ın gastronomi turizmine katkı sağlayarak kentin ekonomisine olumlu yansımalar olacaktır.
(ERHAN TAYLAN)
